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1~7你都吃哪根?

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发布于:2020-05-23
1~7你都吃哪根?

1~7你都吃哪根?

▲你真的知道香蕉怎幺挑吗?(图/《Taiwan Nutrition台湾营养》授权提供)

记者曹悦华/整理报导

香蕉挑黄的才营养?网友都误会了!会逛市场的人都知道,每当经过香蕉摊老闆总会说:「这个很黄喔!很甜!」事实上,香蕉并不是黄就好,想真正补充到维生素就要学会看外皮的成熟度。究竟香蕉的挑选秘辛是啥?买对又能摄取到甚幺营养价值?让专家告诉你吧!

知名Instagram《Taiwan Nutrition台湾营养》近日PO出了7种香蕉外观,要网友来选择,而民众普遍挑选最黄、最漂亮的那根,在谜底揭晓后跌破众人眼镜,原来最该吃的是富含斑点、丑丑的那根(7号香蕉)。这是为甚幺呢?因为在香蕉成熟后,果皮上会出现黑色斑点,代表处在最有营养价值阶段,甜度也最高。

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▲有斑点的香蕉甜度最高,也富含营养素。(图/取自免费图库Pixabay)

《Taiwan Nutrition台湾营养》团队进一步说明,这种「褐色香蕉」含水果里少见的磷脂质,有抑制胃溃疡的效果,若胃口不太好时,可帮助消化;且其含有大量多酚,能延缓老化,维持免疫力。营养师陈嫚羚亦曾提及,成熟的香蕉便是表面开始出现黑斑时,其多酚含量也最为丰富。

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▲不同熟度之香蕉营养价值差异大。(图/《Taiwan Nutrition台湾营养》授权提供)

营养师也就「3种不同熟度」的香蕉做说明:

1.未成熟的青香蕉(1号香蕉)

此阶段的香蕉,升糖指数较低,抗性澱粉含量也高于其他香蕉。这时候的香蕉,因为抗性澱粉与膳食纤维有相同作用,进入肠道后不易被小肠吸收,尤其青香蕉消化速度慢,肠胃不好者要斟酌食用。值得一提,虽然不易被小肠吸收,但这些香蕉可被大肠肠道细菌发酵利用,进而改善肠道

2.黄色/成熟香蕉(2号到5号香蕉)

呈现黄皮的香蕉代表已成熟,含有丰富维生素B2、B6及维生素C,有养颜美容效果,也因为富含钾、镁离子,能消除疲劳和维持肌肉功能以防止运动时抽筋

3.褐色香蕉M(6、7号香蕉)

针对斑点部分,研究显示来自完全成熟香蕉暗斑的蛋白质-香蕉凝集素能发展成抗HIV免疫增强剂和抗肿瘤分子,有抑制肿瘤效果,建议民众每天1根香蕉来增强免疫力。

台湾营养 Taiwan Nutrition,定期分享健身知识、健康饮食及营养新品,现有经营Instagram粉丝专页还有部落格

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